Calculadora de proporção de café
Informe dois dos três valores — café, água ou proporção — e receba o terceiro em gramas, colheres e xícaras reais.
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Sobre Coffee Ratio Calculator
Uma proporção de extração é uma relação de peso: 1:16 significa um grama de café para dezesseis de água. A conta só fica honesta em gramas, porque a água pesa convenientemente um grama por mililitro, mas o café moído não, e por isso medir por volume varia. A outra metade do cálculo é a absorção: a borra retém cerca do dobro do próprio peso, então 500 g de água sobre 31 g de café deixam uns 437 g na xícara, não 500.
Recursos
- Resolve café, água ou proporção a partir dos outros dois
- Proporções de coado, V60, prensa francesa, AeroPress, moka, espresso e cold brew
- Água em gramas, mililitros, onças, xícaras ou xícaras da jarra
- Rendimento real depois da absorção da borra
- Colheres rasas para preparar sem balança
- Tudo é calculado no seu dispositivo
Como usar Coffee Ratio Calculator
- Escolha o método para carregar a proporção usual
- Selecione qual valor quer resolver
- Informe os dois dados que você conhece
- Veja a dose, a água e o rendimento na xícara
Exemplo
Entrada
500 g water at 1:16
Saída
31.3 g coffee ≈ 5.9 level tablespoons
Yield 437 g ≈ 1.8 mugs (8 oz) or 3.0 carafe cups
A borra retém uns 63 g: o dobro do próprio peso seco.
Erros comuns e solução de problemas
- A jarra nunca chega à marca. — A culpa é da absorção. Acrescente água equivalente ao dobro do peso do café seco além do rendimento desejado, ou use a contagem de xícaras que já considera isso.
- O café sai ralo e ácido na proporção recomendada. — Isso é subextração, não falta de café. Moa mais fino, aumente a temperatura ou alongue o contato antes de aumentar a dose.
- A colher não bate com a balança. — Uma colher de sopa de café tem cerca de 5,3 g, mas varia com moagem e torra: uma torra clara moída grossa erra até 30%.
Perguntas frequentes
- Qual a melhor proporção de café e água?
- Entre 1:15 e 1:17 para café coado, com o padrão de referência perto de 1:16,7. A prensa francesa é mais forte, 1:12, o espresso fica em 1:2 e o concentrado de cold brew, 1:8.
- Quanto café vai em uma jarra de 12 xícaras?
- Uma jarra de 12 xícaras são 12 xícaras de 150 ml, cerca de 1.775 ml. A 1:16 são uns 111 g de café, mas é preciso acrescentar água para cobrir a absorção: perto de 1.995 g no total.
- Por que as cafeteiras medem xícaras de 150 ml?
- As marcações da jarra seguem uma convenção antiga em que uma xícara são 5 onças, menor que a xícara de medida e bem menor que uma caneca. Por isso uma cafeteira de 12 xícaras enche umas sete canecas.
- A proporção muda para cold brew?
- Sim, bastante. O concentrado é feito em torno de 1:8 e diluído pela metade ao servir; um cold brew pronto para beber usa 1:15 e descansa de 12 a 18 horas na geladeira.
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