Como ajusto uma receita para outro número de porções?

Divida as porções desejadas pelas originais e multiplique cada quantidade por esse fator. Informe os dois números acima e a lista é reescrita.

Como adapto uma receita para outra forma?

Compare áreas, não medidas. Uma forma de 23 × 33 cm tem bem mais área que uma quadrada de 20 cm, e o modo de formas calcula isso.

O tempo de forno muda ao ajustar?

Sim, mas não proporcionalmente. Uma massa mais funda demora mais; verifique o ponto dez minutos antes do indicado.

Bata o ovo, pese e use metade. Um ovo grande tem cerca de 50 gramas sem casca, então metade são 25.

Ajustar receitas

Ajuste uma receita inteira por porções, por um multiplicador ou por uma mudança de forma.

O ajustador de receitas funciona inteiramente no seu navegador: a receita colada é processada no seu dispositivo e nunca é enviada.

Abrir o Conversor de medidas de cozinha

Sobre Ajustador de receitas

Ajustar uma receita é sobretudo um problema de leitura. Cada linha mistura quantidade, unidade e ingrediente, e só a quantidade deve mudar; mas essa quantidade pode ser 1 1/2, ¾ ou uma faixa como 2–3, e o resultado precisa voltar como algo que um copo medidor consiga mostrar. Esta ferramenta lê números, frações, frações unicode e faixas, multiplica e arredonda para o oitavo mais próximo. Também agrupa unidades quando fica melhor — quatro colheres de sopa viram um quarto de xícara — e deixa títulos, instruções e pesos em gramas intactos.

Recursos

Ajusta por porções, por multiplicador ou por troca de forma
Lê números inteiros, frações, ½ unicode e faixas como 2–3
Resultados arredondados às frações de um copo medidor real
Agrupamento opcional de unidades: 4 colheres viram ¼ de xícara
Pesos métricos continuam decimais, não viram frações
Cálculo de área para formas redondas, quadradas e retangulares

Como usar Ajustador de receitas

Cole a lista de ingredientes, um por linha
Escolha como ajustar: porções, multiplicador ou forma
Leia a lista ajustada e copie
Confira a nota sobre tempo de forno antes de começar

Exemplo

Entrada

1 1/2 cups flour
3/4 cup sugar
2 tbsp butter

Saída

3 cups flour
1 ½ cups sugar
¼ cup butter

Dobrada, com agrupamento de unidades: quatro colheres de manteiga ficam melhores como um quarto de xícara.

Erros comuns e solução de problemas

Uma linha não é ajustada. — A quantidade precisa vir primeiro. "Farinha, 2 xícaras" é tratada como instrução; "2 xícaras de farinha" é ajustada.
A versão ajustada sai errada do forno. — Volume e tempo não escalam juntos. Mantenha a temperatura e teste o ponto antes do tempo original.

Perguntas frequentes

Como ajusto uma receita para outro número de porções?: Divida as porções desejadas pelas originais e multiplique cada quantidade por esse fator. Informe os dois números acima e a lista é reescrita.
Como adapto uma receita para outra forma?: Compare áreas, não medidas. Uma forma de 23 × 33 cm tem bem mais área que uma quadrada de 20 cm, e o modo de formas calcula isso.
O tempo de forno muda ao ajustar?: Sim, mas não proporcionalmente. Uma massa mais funda demora mais; verifique o ponto dez minutos antes do indicado.
Como uso meio ovo?: Bata o ovo, pese e use metade. Um ovo grande tem cerca de 50 gramas sem casca, então metade são 25.

Ferramentas relacionadas

Conversor de medidas culinárias — Xícaras, colheres, gramas e ml com densidades reais por ingrediente.
Calculadora de Conversão — Converta comprimento, peso, temperatura e mais unidades.
Calculadora de preço unitário — Compara embalagens por preço por 100 g, 100 ml ou peça.
Calculadora de Calorias — Calorias de manutenção e meta a partir dos seus dados
Calculadora de Porcentagem — Calcule X% de Y, qual porcentagem um número é de outro, e a variação percentual.
Calculadora de Razão — Simplifique razões e resolva proporções na hora.