¿Cómo ajusto una receta a otras raciones?

Divide las raciones que quieres entre las originales y multiplica cada cantidad por ese factor. Introduce ambos números arriba y se reescribe toda la lista.

¿Cómo adapto una receta a otro molde?

Compara superficies, no medidas. Un molde de 23 × 33 cm tiene bastante más superficie que uno cuadrado de 20 cm, y el modo molde lo calcula por ti.

¿Cambia el tiempo de horno al escalar?

Sí, pero no en proporción. Una masa más profunda necesita más tiempo; comprueba el punto diez minutos antes de lo indicado.

¿Cómo se usa medio huevo?

Bate el huevo, pésalo y usa la mitad. Un huevo grande son unos 50 gramos sin cáscara, así que la mitad son 25.

Escalar recetas

Ajusta una receta entera por raciones, por un multiplicador o por un cambio de molde.

El escalador de recetas funciona íntegramente en tu navegador: la receta que pegas se procesa en tu dispositivo y nunca se sube.

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Acerca de Escalador de recetas

Escalar una receta es sobre todo un problema de lectura. Cada línea mezcla una cantidad, una unidad y un ingrediente, y solo la cantidad debe moverse; pero esa cantidad puede ser 1 1/2, ¾ o un rango como 2–3, y el resultado tiene que volver como algo que una taza medidora pueda mostrar. Esta herramienta lee números, fracciones, fracciones unicode y rangos, los multiplica y redondea al octavo más cercano. También agrupa unidades cuando se lee mejor —cuatro cucharadas pasan a un cuarto de taza— y deja intactos los títulos, las instrucciones y los pesos en gramos.

Características

Escala por raciones, por multiplicador o por cambio de molde
Lee números enteros, fracciones, ½ unicode y rangos como 2–3
Resultados redondeados a las fracciones de una taza real
Agrupado opcional de unidades: 4 cucharadas pasan a ¼ de taza
Los pesos métricos siguen en decimales, no en fracciones
Títulos e instrucciones pasan intactos
Cálculo de superficie para moldes redondos, cuadrados y rectangulares
Aviso sobre lo que escalar no arregla, como el tiempo de horno

Cómo usar Escalador de recetas

Pega la lista de ingredientes, uno por línea
Elige cómo escalar: raciones, multiplicador o molde
Lee la lista ajustada y cópiala
Revisa la nota sobre el tiempo de horno antes de empezar

Ejemplo

Entrada

1 1/2 cups flour
3/4 cup sugar
2 tbsp butter

Salida

3 cups flour
1 ½ cups sugar
¼ cup butter

Doblada, con agrupado de unidades: cuatro cucharadas de mantequilla se leen mejor como un cuarto de taza.

Errores comunes y solución de problemas

Una línea no se escala. — La cantidad debe ir al principio. «Harina, 2 tazas» se trata como instrucción; «2 tazas de harina» sí se escala.
La versión escalada sale mal de horno. — El volumen y el tiempo no escalan igual. Mantén la temperatura y comprueba el punto antes de lo indicado.
La sal y las especias saben excesivas al doblar. — El sazonado rara vez necesita el multiplicador completo: escálalo a unas tres cuartas partes, prueba y ajusta.

Preguntas frecuentes

¿Cómo ajusto una receta a otras raciones?: Divide las raciones que quieres entre las originales y multiplica cada cantidad por ese factor. Introduce ambos números arriba y se reescribe toda la lista.
¿Cómo adapto una receta a otro molde?: Compara superficies, no medidas. Un molde de 23 × 33 cm tiene bastante más superficie que uno cuadrado de 20 cm, y el modo molde lo calcula por ti.
¿Cambia el tiempo de horno al escalar?: Sí, pero no en proporción. Una masa más profunda necesita más tiempo; comprueba el punto diez minutos antes de lo indicado.
¿Cómo se usa medio huevo?: Bate el huevo, pésalo y usa la mitad. Un huevo grande son unos 50 gramos sin cáscara, así que la mitad son 25.

Herramientas relacionadas

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Calculadora de precio unitario — Compara envases por precio por 100 g, 100 ml o unidad.
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Calculadora de Porcentajes — Calcula X% de Y, qué porcentaje es un número de otro, y el cambio porcentual.
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